出品：新浪財(cái)經(jīng)上市公司研究院
“小酒館第一股”海倫司或?qū)⒂瓉?lái)最大的對(duì)手。
1月9日，連鎖餐酒吧品牌COMMUNE幻師的母公司極物思維有限公司（下文簡(jiǎn)稱：COMMUNE）正式向港交所遞交上市申請(qǐng)，擬沖刺主板IPO，由中金公司和中銀國(guó)際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。
招股書顯示，2023-2024年，公司實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收8.45億元、10.74億元，凈利潤(rùn)錄得5052.50萬(wàn)元、5398.10萬(wàn)元，同比增速分別為27.1%、6.8%。2025年1-9月，COMMUNE旗下112家直營(yíng)門店總收入約8.72億元，同比增長(zhǎng)14.2%，凈利潤(rùn)同比大幅提升46.9%至6669.80萬(wàn)元。
比海倫司更大、更貴和海倫司一樣增長(zhǎng)見頂
與海倫司的“平價(jià)小酒館”敘事不同，COMMUNE的定位是中高端餐酒吧。
據(jù)招股書披露，COMMUNE目前有標(biāo)準(zhǔn)店和臻選店兩種店型，面積都在400-700平方米之間，前者通常選址在城市購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū)和傳統(tǒng)酒吧街，后者則位于城市地標(biāo)商圈及高端物業(yè)。相較之下，海倫司的精品店、優(yōu)品店和臻品店，對(duì)應(yīng)面積為90-150平方米、150-240平方米、240-260平方米，門店選址大多是“好地段差位置”，即在客流量較大的商圈非臨街鋪位。
就門店分布而言，COMMUNE的“基本盤”是一線及二線城市。2023-2025年前三季度，其一線城市的門店數(shù)量從18家漲至28家，二線城市門店數(shù)量由61家漲至72家，期間合計(jì)占門店總數(shù)比例分別為88.8%、91.4%、91.7%。而海倫司2021年上市后便全力開拓下沉市場(chǎng)，巔峰時(shí)期三線及以下城市平均每周落地3-4家新店。截至2025年6月30日，其運(yùn)營(yíng)的583家門店中，近七成位于三線及以下城市，一線及二線城市門店數(shù)量較2021年凈減少65.8%。
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正因如此，二者的客單價(jià)明顯拉開距離。招股書顯示，2023-2024年，COMMUNE的消費(fèi)會(huì)員日均賬單價(jià)由182.2元降至167.9元。2025年1-9月，該指標(biāo)回升至169.9元，同比微增2.8%。其中，一線城市增幅達(dá)12.9%，抵消了二線城市、三線及以下城市客單價(jià)的下滑。海倫司雖然未再在財(cái)報(bào)中披露單個(gè)下單用戶日均消費(fèi)金額，但公開數(shù)據(jù)顯示，2023-2024年其客單價(jià)分別為82元、71元，與2021年第一季度的112.9元相去甚遠(yuǎn)。2025年，公司面臨消費(fèi)市場(chǎng)疲軟和愈演愈烈的價(jià)格戰(zhàn)，客單價(jià)持續(xù)承壓，“社區(qū)空間”新店型參考客單價(jià)甚至下探至40元。
從商業(yè)模式來(lái)看，COMMUNE堅(jiān)持直營(yíng)，海倫司卻多次轉(zhuǎn)向，上市前將加盟門店全部整合為直營(yíng)門店，2023年又在經(jīng)營(yíng)壓力下啟動(dòng)“嗨啤合伙人”計(jì)劃，加盟投資門檻低至60萬(wàn)元。在直營(yíng)模式下，COMMUNE與海倫司的運(yùn)營(yíng)能力不相上下。報(bào)告期內(nèi)，兩家公司的原材料及消耗品、員工薪酬和房屋使用權(quán)折舊三項(xiàng)核心費(fèi)用合計(jì)占比均在65%-70%區(qū)間；利潤(rùn)空間都靠自有品牌支撐，2025年上半年海倫司的自有酒飲為毛利率貢獻(xiàn)超80%，COMMUNE的14款自有品牌包裝酒飲占酒精飲品銷售總額20%以上，綜合毛利率接近70%。
值得關(guān)注的是，海倫司全面開放加盟后，業(yè)績(jī)依舊沒有起色。2025年1-6月，其“嗨啤合伙人”門店較2024年末只凈新增了26家，單店日均營(yíng)業(yè)額與2024年同期相比減少22.2%，僅約為同期直營(yíng)店的一半；特許經(jīng)營(yíng)收入約為1.08億元，同比下降17.1%。
盡管選擇定位、模式不同，金沙電玩城appCOMMUNE和海倫司的困境極為相似。財(cái)報(bào)顯示，2023-2025年上半年，海倫司同店銷售額分別下降21.3%、17.9%，“主戰(zhàn)場(chǎng)”三線及以下城市單店日均銷售額徘徊在7000元左右，較2021年最高點(diǎn)縮水18.1%。
而招股書披露，2023-2025年前三季度，COMMUNE在一線城市的同店銷售額增長(zhǎng)率分別為-1.1%、-1.4%，“大本營(yíng)”二線城市2025年1-9月同指標(biāo)也由正轉(zhuǎn)負(fù)，錄得-0.2%。對(duì)比2024年前三季度，COMMUNE同店銷售額整體下降233.49萬(wàn)元，日均同店銷售額原地踏步。不過(guò)，單店盈利不及預(yù)期并未阻止COMMUNE的激進(jìn)擴(kuò)張計(jì)劃。2026-2029年，公司預(yù)計(jì)將新增150-190家門店，約為過(guò)去10年累計(jì)開設(shè)門店總數(shù)的1.34-1.70倍。
三個(gè)月內(nèi)估值暴漲近300%上市前遭番茄資本“清倉(cāng)”
重資產(chǎn)直營(yíng)限制擴(kuò)張速度，COMMUNE在一級(jí)市場(chǎng)不算大熱門。
成立于2016年，公司直至2021年2月才迎來(lái)第一次增資。招股書顯示，高瓴資本以1.11億元等價(jià)美元認(rèn)購(gòu)公司注冊(cè)資本111.11萬(wàn)元，本輪投后估值為10億元。按照彼時(shí)的70余家門店簡(jiǎn)單推算，COMMUNE的單店估值不足1500萬(wàn)元，遠(yuǎn)低于海倫司的5000萬(wàn)元單店估值、喜茶的7500萬(wàn)元單店估值、虎頭局和墨茉點(diǎn)心局的近億元單店估值。
2022年3月，公司創(chuàng)始股東之一PaulTheodoreGelinas全資持有的98EndeavorsLLC，分別向日初資本（DayoneCapital）轉(zhuǎn)讓190.48萬(wàn)股普通股，交易對(duì)價(jià)為473.10萬(wàn)美元；向番茄資本轉(zhuǎn)讓32.65萬(wàn)股普通股，交易對(duì)價(jià)為85.61萬(wàn)美元；向高瓴資本轉(zhuǎn)讓45.71萬(wàn)股普通股，交易對(duì)價(jià)為113.54萬(wàn)美元。此次股轉(zhuǎn)完成后，普通股被轉(zhuǎn)換為Pre-A+輪優(yōu)先股，三家機(jī)構(gòu)的持股比例分別為1.7%、0.3%、0.4%。基于此計(jì)算，2022年COMMUNE的估值約為2.78-2.85億美元，折合人民幣18.70-19.17億元。
然而，短短三個(gè)月后，日初資本和高瓴資本再次與公司簽訂股份認(rèn)購(gòu)協(xié)議，以每股4.97美元分別認(rèn)購(gòu)222.22萬(wàn)股股份、53.33萬(wàn)股股份，合計(jì)注資1558.09萬(wàn)美元。交易完成后，COMMUNE的投后估值直接飆升至71.60億元，比同年3月估值暴漲273.5%-282.9%。若以2022年美元兌人民幣平均匯率計(jì)算，公司本輪估值突破10億美元，成功躋身獨(dú)角獸之列。
在經(jīng)營(yíng)基本面沒有發(fā)生重大變化的情況下，COMMUNE的估值卻增加近3倍，或是為了吸引下一輪融資，又或是為了沖擊上市。但一切似乎戛然而止，COMMUNE的最后一輪融資停留在2022年，上市進(jìn)程也遲遲未推動(dòng)。
2025年12月26日，Pre-A+輪入股的番茄資本突然“清倉(cāng)”，以349.35萬(wàn)美元對(duì)價(jià)將所持股份轉(zhuǎn)讓給創(chuàng)始人唐偉棠全資持有的境外實(shí)體TWTCMTQCateringInvestmentLimited。以此推算，COMMUNE的最新估值約為11.27億美元，折合人民幣80.50億元，較A+輪融資估值只小幅提高了12.4%。番茄資本在這筆投資中，賬面回報(bào)約為4.08倍。
番茄資本在上市前離場(chǎng)的選擇或不難理解。一方面，海倫司在港交所已跌成“仙股”，市值不足12億港元，較上市首日蒸發(fā)94.6%。2024年在新加坡二次上市以來(lái)，其活躍度極低，日均成交額僅為1.29萬(wàn)元，一定程度上透支了酒館生意的想象空間。
另一方面，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)愈發(fā)激烈。據(jù)弗若斯特沙利文發(fā)布的《2025年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒館行業(yè)品牌眾多、連鎖化程度較低，市場(chǎng)格局尚未完全固化。頭部的優(yōu)布勞精釀啤酒與泰山原漿啤酒門店均超過(guò)1000家；鮮啤福鹿家、德倫堡精釀鮮啤等品牌腰部品牌契合大眾人均消費(fèi)需求；斑馬精釀、失眠企鵝精釀酒館等中小品牌憑借特色與精準(zhǔn)定位突圍。COMMUNE靠加大門店密度能否守住一二線城市？在下沉市場(chǎng)又該采取何種策略？仍亟需清晰的答案。
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